Рубрики

Archive for the ‘Как хранить продукты’ Category

Хлеб, крупы

Четверг, июля 23, 2009

Хлеб.
Чтобы хлеб дольше не черствел, его следует хранить в целлофановом пакете. При этом черный в одном пакете, белый – в другом. В хлебнице не будет затхлого запаха и хлеб лучше сохраняется, если в нее положить нарезанное кусочками яблоко, лучше – антоновское или кусочек очищенного картофеля.
Не забывайте периодически протирать хлебницу тряпкой, смоченной в 1-2% растворе уксуса или соды, а затем проветривать ее. При хранении хлеба в берестяных хлебницах хлеб остается свежим в течение нескольких суток.
Баранки, сушки, сухари следует хранить отдельно от хлеба.
Зачерствелый хлеб можно освежить, сбрызнув его водой и положив в духовку, нагретую до 150 град. на 3-5 мин. Можно освежить хлеб и в кастрюле, подержав там его на пару на решетке 5-7 минут.
Крупы.
Крупы рекомендуется хранить в стеклянных банках с притертой или завинчивающейся (не пластмассовой) крышкой либо в холщовых, хлопчатобумажных или льняных мешках. Синтетическая ткань исключается абсолютно. Лучше не хранить крупы в бумажных пакетах. Чтобы продукты надежнее сохранялись, в крупы и крахмал кладут несколько марлевых мешочков с солью.
Емкости с крупой и мукой следует хранить в сухом, вентилируемом затемненном месте, подальше от остро пахнущих продуктов. Любое длительное хранение крупяных изделий при комнатной температуре негативно сказывается на их качестве: содержащиеся в продуктах жиры становятся прогорклыми, вкус портится. Доброкачественность круп определяется просто. Перед тем, как использовать крупу, надо, высыпав небольшое количество на ладонь, подышать на нее – согретую испорченную крупу сразу выдаст прогорклый или отдающий плесенью запах.

Популярность: 16% [?]

Соль, горчица, уксус, перец

Четверг, июля 23, 2009

Соль.
Чтобы соль оставалась сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу.
Уксус.
Хранят уксус в стеклянной посуде с плотно завинченной крышкой при температуре 5-15 град.
Горчица.
Хранят горчицу при температуре 10 град: зимой – 3, летом – 1.5 месяца. Если горчица засохла, влейте в нее немного уксуса и перемешайте.
Горчица, разведенная молоком, а не водой, значительно лучше сохраняется и не сохнет. Ее вкус улучшится, если добавить в нее немного меда.
Перец.
Чтобы черный перец горошком сохранил вкус и аромат, его нужно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике. Чем ниже температура, тем меньше давление паров, тем лучше сохраняется вкус и аромат перца.

Популярность: 24% [?]

Кофе, чай

Четверг, июля 23, 2009

Залежавшийся кофе в зернах положите в сухую кастрюлю и, непрерывно помешивая, подержите несколько минут на сильном огне, чтобы зерна слегка поджарились. Такая обработка вернет кофе аромат.
Перед тем как молоть кофейные зерна, подогрейте их в духовке. Результат получится двойной: квартира наполнится приятным запахом, а сваренный кофе будет вкуснее и ароматнее.
Чай.
Сухой чай нужно хранить в плотно закрывающихся стеклянных, металлических, пластмассовых чайницах, лучше с двумя крышками. Чай не следует держать в начатой пачке: его необходимо пересыпать в отведенную для него посуду.
Наливая горячий чай, кофе или молоко в стеклянные стаканы, нужно ставить их на деревянную доску или свернутую в несколько раз тряпку, а в стакан положить ложечку.
Чай станет еще ароматнее, если в коробку, в которой он хранится, положить высушенные корочки лимона или апельсина.
Три-четыре стакана в день, даже крепкого, не принесут вреда здоровью. Наряду с другими полезными веществами в чае содержится небольшое количество кофеина, который хорошо действует на процессы дыхания и сердечную деятельность.

Популярность: 13% [?]

Грецкие орехи, косточковые

Четверг, июля 23, 2009

Чрезмерно высохшим и потерявшим вкус грецким орехам можно вернуть первоначальные качества, если, не снимая скорлупы, подержать их 5-6 дней в слегка подсоленной воде.
Грецкие орехи, предназначенные для пирожных и тортов, рекомендуется перед употреблением слегка прокалить в духовке, отчего они приобретут приятный вкус лесного ореха.
Горькие ядра косточковых плодов (абрикосов, персиков, вишен) ядовиты.

Популярность: 12% [?]

Рыба

Четверг, июля 23, 2009

Рыба может пролежать несколько дней, не теряя свежести, в корзине с крапивой. Если рыбу разрезать и посыпать снаружи и внутри крупной солью, а потом завернуть в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (из расчета 1-2 кусочка сахара на 0.5 л уксуса), она не испортится при комнатной температуре в течение суток.
В холодильнике свежую рыбу следует хранить при температуре не выше 4-5 град, завернув в целлофан и пергамент, иначе другие продукты пропитаются рыбным запахом.
Икра – кетовая, паюсная, зернистая – долго не высохнет, если в банку с нею сверху налить тонкий слой растит. масла, плотно закупорить ее и поставить в холодильник.

Популярность: 14% [?]

Мясо

Четверг, июля 23, 2009

Предназначенное для хранения мясо нельзя мыть, иначе оно быстро испортится. Свинина легко впитывает в себя различные запахи, поэтому ее лучше хранить в закрытой эмалированной или стеклянной посуде.
Вареное мясо лучше сохраняется сухим.
Начатая колбаса не засохнет и не испортится при хранении, если на срезе смазать ее яичным белком или жиром либо положить на срез кусочек лимона или моркови.
Если ветчина немного засохла и заветрилась, положите ее на полчаса в тарелку с холодным молоком.

Популярность: 16% [?]

Грибы

Четверг, июля 23, 2009

Свежие грибы нельзя хранить больше 2-3 ч. Особенно быстро портятся грибы, собранные в дождливую погоду. Если же вы не можете сразу заняться грибами, залейте их холодной подсоленной водой. Хранить грибы (но не более трех суток) можно, если уложить их в сито, дуршлаг или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставить в холодильник.

Популярность: 9% [?]

Лимоны.

Четверг, июля 23, 2009

Лимоны можно сохранить в течение нескольких месяцев, если завернуть их в папиросную или пергаментную бумагу, положить в ящик с предварительно помытым и хорошо просушенным на солнце или в духовке песком и поставить в прохладное и хорошо проветриваемое помещение.
Можно надолго сохранить лимоны свежими, если держать их погруженными в большую банку с водой, меняя воду 1-2 раза ежедневно.
Чтобы сохранить начатый лимон, положите его срезом на политое уксусом блюдце или заверните в салфетку, смоченную в уксусе.
Лимон станет ароматнее, если перед употреблением обдать его кипятком.

Популярность: 10% [?]

Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, сладкий перец

Четверг, июля 23, 2009

Чтобы дольше сохранить эти овощи, их нужно уложить тонким слоем в пластмассовый ящик или эмалированную кастрюлю и держать, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.
Единственный витамин, нехватку которого человек может определить сам, — это витамин А. Проверьте, сколько времени уйдет на то, чтобы глаза привыкли к темноте, когда вы из светлого помещения переходите в темное. Если более 6 сек, значит, вашему организму не хватает этого витамина. Тогда рекомендуем выпивать не менее стакана томатного сока. Хорошо добавить к нему мелко нарезанной зелени петрушки.
Томатный сок нельзя хранить в металлической посуде. Витамин А разрушается и на свету, так что, если сок разливается в светлые бутылки, заверните их в бумагу или уберите в темное место.
Чтобы предохранить от плесени томатную пасту в открытой банке, ее нужно посыпать мелкой солью и полить растит. маслом.

Популярность: 15% [?]

Как хранить зелень

Среда, июня 17, 2009

Петрушку, укроп тщательно моют и по несколько веточек заворачивают в фольгу. Такие пакетики с зеленью кладут в целлофановый мешочек и хранят всю зиму в морозильной камере.
Петрушка, укроп, мята сохраняются свежими по нескольку дней даже в самую жару, если держать их в плотно закрытой, сухой кастрюле, причем зелень должна быть тоже сухой.
Свежие листовые овощи (зеленый салат, шпинат, ревень, щавель) нельзя хранить больше 2-3 дней. В сухом месте они быстро вянут, а во влажном покрываются плесенью. Наиболее благоприятная температура для их хранения – 0 градусов, умеренная влажность воздуха 85-90% и плотная укладка.

Популярность: 25% [?]

RSS Каналы
LiveRSS: Каталог русскоязычных RSS-каналов
Облачко меток

Курица Морепродукты Овощи Салат Свинина баклажаны ветчина вино говядина грибы дрожжевое тесто зелень капуста картофель копчености лук маринад мед молоко молочные продукты морковь мясной фарш мясо начинка огурцы орехи помидоры птица рис рыба сельдь сладость соус стряпня сухофрукты сыр творог тесто фасоль фрукты хлеб цитрусовые шоколад яблоки ягода аджика (2)
алкогольные напитки (15)
блины (17)
блюда в микроволновой печи (94)
Блюда на скорую руку (24)
булочки (9)
Бутерброды (12)
вареники (1)
варенье (11)
Вегетарианские блюда (3)
вино (4)
Все о маринаде для овощей на зиму (2)
все о пользе капустного сока (1)
все о пользе сока спаржи (1)
Все о свекольном соке (1)
Вторые Блюда (410)
Выпечка (114)
горячие супы (53)
грибы (1)
День святого Валентина (10)
Десерты (43)
детское питание (12)
джем (4)
диета (55)
Заготовки на зиму (66)
закуски грибные (11)
Закуски из сыра (14)
закуски мясные (234)
закуски на спичке (5)
Закуски овощные (45)
Закуски рыбные (98)
закуски фруктовые (3)
Закуски, бутерброды (38)
заливные блюда из мяса (4)
Заливные блюда из рыбы (5)
Запеканки грибные (6)
запеканки мясные (7)
Запеканки овощные (12)
запеканки рыбные (6)
заправки (10)
измерение продуктов (1)
как получить хорошее дрожжевое тесто и пышную выпечку (1)
как правильно приготовить шашлык (8)
Как приготовить домашнюю лапшу (1)
Как приготовить кляр (1)
Как приготовить сыр (1)
Как приготовить шоколад (1)
как стерилизовать банки (1)
Как хранить продукты (18)
Какие блюда готовятся из морской рыбы? (1)
качество продуктов (1)
Каши (1)
квас (4)
Кекс (7)
Кисель (2)
коктейль (9)
Компоты (3)
крем для торта (13)
ликер (1)
маринованные овощи (12)
маринованные фрукты (2)
масленица (18)
Напитки (38)
Натирание хрена (1)
начинка для блинов (4)
начинка для пирогов (8)
несладкие пироги (11)
Обработка продуктов (1)
овощи (24)
оформление стола (4)
Пасхольные рецепты (7)
паштет (2)
Пельмени (4)
печенье (4)
пиво (1)
пироги (42)
пирожки (8)
пицца (10)
подливы (6)
Полезное (44)
польза овощных соков (1)
постные блюда (1)
Праздники (9)
приправы (4)
про варенье (2)
пропитка для торта (3)
Птица на Новый год (2)
Пудинг (1)
пунш (1)
Разные блюда (20)
рыба в маринаде (9)
рыба под соусом (2)
рыбные блюда (55)
с бобовыми (2)
с грибами (22)
с колбасой и копченостями (15)
с макаронными изделиями (2)
с морепродуктами (86)
с мясом (35)
С овощами (193)
с рыбными консервами (9)
с сухофруктами (3)
С фруктами (60)
салат (8)
Салаты (243)
Сервировка стола (8)
Сладкая выпечка (83)
сладкие супы (2)
со птицей (20)
Совет (4)
Советы (34)
советы по приготовлению пиццы (1)
Солянка (3)
Соусы (32)
Студни (холодцы) (4)
суп-гуляш (4)
Супы (70)
суши (37)
Сырники (1)
Сыры (7)
торты (30)
узбекские вторые блюда (1)
Украшение блюд (6)
Украшения для салатов (2)
Украшения из заливных овощей (1)
хлеб (3)
Холодные блюда из рыбы (6)
Холодные мясные блюда (6)
холодные супы (6)
чай (6)
Шашлык (30)
Японская кухня (9)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.

Партнеры
Опрос

Что, вы, больше предпочитаете на обед?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Счетчики
Rambler's Top100  FLIQ.ru +1