ПОНАДОБИТСЯ
Хочу поделиться рецептом приготовления плова с сухофруктами и пряностями без мяса.
Так делают плов кавказцы в горах.
• 2 большие моркови,
• пряности (куркума, зира, барбарис, кориандр, перец),
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм),
• 1 ст. риса,
• томатная паста,
• ядра грецких орехов,
• семечки,
• растит. масло,
• соль,
• сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Натереть морковь «по-корейски». В казан влить растит. масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Когда масло нагреется, добавить пряности и кипятить, мешая, 1 мин, чтобы получилось ароматное масло. Всыпать морковь и постоянно мешать, до готовности.
Затем добавить нарезанные сухофрукты и еще пряности. Промытый рис плотно выложить на морковь с сухофруктами. Сверху положить чайное блюдце и аккуратно, не размывая рис, влить 2 ст. кипятка, разведя в нем соль и сахар по вкусу. Вода должна быть выше риса на 2 фаланги пальцев. Аккуратно снять блюдце, прикрыть неплотно крышкой. Тушить до готовности риса. Готовый плов перемешать и заправить томатной пастой, орехами, очищенными семечками.
Приятного аппетита!

Популярность: 31% [?]

На 3 порции:
• горсть фасоли,
• маленькая луковица,
• 3 картофеля,
• морковь,половина небольшой свеклы,
• 1/3 кочана капусты,
• 4 ст. л. растит. масла,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 3 ст. л. сметаны,
• 1 ч. л. сахара,
• 0.5 ст. л. пряностей (куркума, кориандр, тмин),
• пучок зелени (перья лука, чеснока, листья сельдерея, укроп),
• соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В небольшую кастрюлю (2 л) положить заранее сваренную фасоль, влить 4 ст. воды, поставить на огонь. Лук, морковь и свеклу нарезать соломкой и обжарить на масле. Когда лук приобретет золотистый цвет, всыпать пряности и томить под крышкой 2 мин. Добавить томатную пасту, сахар и сметану. Все перемешать, довести до кипения и снять с плиты. В кипящую воду с фасолью положить нарезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности, добавить зажарку. Когда картофель станет мягким, всыпать нашинкованную капусту и посолить по вкусу. Как сварится капуста, добавить измельченную зелень, довести борщ до кипения и снять с огня.
Такой борщ делает моя бабушка, очень вкусный наваристый и, не побоюсь этого слова, сытный, хотя и без мяса.

Популярность: 34% [?]