Нераспустившиеся бутоны обдать кипятком, уложить в банку, пересыпая грубой солью.

Через некоторое время можно оставить каперсы в том соленом соке, который они дадут, или слить сок и добавить белого винного уксуса.

Популярность: 10% [?]

С этим маринадом можно консервировать разные овощи.
ПОНАДОБИТСЯ
На 1 л воды:
• 4 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. соли,
• 1 ст. л. 70% уксусной эссенции.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В холодную воду добавить соль, сахар, эссенцию. Довести до кипения. Залить овощи.
Если кабачки — нарезать кубиками, добавить несколько веточек петрушки. Огурцы лучше консервировать с 2-3 зубчиками чеснока и 5 горошинами перца. Зеленые помидоры нарезать дольками, добавить петрушку, а к красным помидорам — нарезанный кубиками сладкий перец.
Литровую банку с маленькими огурцами стерилизовать 7 мин., с другими овощами — 15 мин.
Желаю удачи!

Популярность: 13% [?]