1. Вызревшие, но не перезревшие баклажаны среднего размера вымойте и надрежьте вдоль примерно на две трети по длине.
2. Плотно уложите в банку или кастрюлю, перекладывая баклажаны зеленью укропа и эстрагона и посыпая каждый слой солью.
3. Главное – не пересолить баклажаны – количество соли должно составлять 2-3 % от веса баклажанов, зелени – не более 5 %.
4. Когда баклажаны дадут сок, поставьте их под гнет.
5. Неделю держите баклажаны при комнатной температуре, а затем поставьте в прохладное место.
6. Можно заливать баклажаны солевым раствором (600 г соли на 10 л воды),добавив чеснок, хрен, базилик, корицу, эстрагон, чабер, гвоздику.
7. Баклажаны будут готовы через 1.5-2 месяца.

(далее...)

Популярность: 30% [?]

ПРОДУКТЫ:

• по 0.5 кг моркови, помидоров, репчатого лука,
• сладкий перец,
• по 150 г зелени укропа, петрушки, сельдерея.

(далее...)

Популярность: 22% [?]

1. Испечь 5 кг хорошо мясистого перца, очистить от семян и от кожицы и смолоть.
2. К полученному пюре добавить 500 г измельченной коровьей брынзы и 300 г растит. масла.
3. Смесь хорошо перемешать, разложить в маленькие банки и стерилизовать 20 мин.

Популярность: 28% [?]

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 кг лука,
• 1 кг болгарского перца,
• 3 кг помидоров,
• 1 кг моркови,
• 0.5 л растит. масла,
• 0.5 ст. соли,
• зелень петрушки, укропа, сельдерея, базилика, кинзы.
• перец по вкусу.

(далее...)

Популярность: 42% [?]

Перец будет готов через 2-2.5 месяца.

ПОНАДОБИТСЯ

• небольшие по размеру болгарские перцы,
• 2 средних кочана капусты,
• сельдерей листовой,
• 1 головка чеснока,
• 2 моркови,
• 1 свекла,
• 1 ст. л. уксуса,

(далее...)

Популярность: 49% [?]

Этот рецептик придумала сама. Муж в восторге от закуски.
ПОНАДОБИТСЯ
• 3 кг помидоров,
• по 1 кг сладкого перца, лука, моркови,
• 2 ст. л. соли,
• 4-5 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. 70% уксусной эссенции,
• 300 г растит. масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры положить на 2 мин в кипяток, затем опустить в холодную воду, снять кожицу, нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой, перец – длинной. Все соединить, добавить сахар, соль, масло и варить 45 мин при слабом кипении, осторожно перемешивая. За 10 мин до готовности добавить эссенцию. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
Приятного аппетита!

Популярность: 30% [?]

Много знаю рецептов различных заготовок из кабачков, но этот нравится больше всего.
Для маринада: на 2 л воды:
• 2 ст. л. соли,
• 5 ст. л. сахара,
• 200 г 9% уксуса.
• Кабачки,
• листья хрена,
• зубчик чеснока,
• перец горошком,
• зелень укропа и петрушки,
• кольца лука и моркови,
• четверть красного сладкого перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовленные кабачки нарезать кружочками. На дно литровой банки уложить все ингредиенты. До плечиков наполнить банку кабачками и залить кипящим маринадом, накрыть крышкой. Стерилизовать 10 мин, закатать.
Приятного аппетита!

Популярность: 35% [?]

Ничего сложного нет в приготовлении этой заготовки.
Попробуйте и убедитесь в этом сами!
ПОНАДОБИТСЯ
• 1 л воды,
• 1.5 стакана сахара,
• 2 ст. л. 9% уксуса,
• 1 ст. растит. масла,
• 2 ст. л. соли,
• 3 кг перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами и разрезать на 4 части.
Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль, масло, уксус и довести до кипения. положить в маринад перец, прокипятить 8 мин, сложить в стерилизованные банки, залить маринадом, закатать.

Популярность: 21% [?]

На четыре 3-литровые банки:
• 3 кг помидоров,
• по 0.5 сладкого перца и моркови,
• 4-5 головок чеснока,
• небольшой стручок горького перца,
• 200 г зелени петрушки.
Для маринада: на 5 л воды:
• 0.5 кг сахара,
• 4 ст. л. соли,
• 1 ст. 9% уксуса (все соединить, довести до кипения).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец, морковь и чеснок пропустить через мясорубку, соединить с мелко рубленной петрушкой, перемешать. У помидоров срезать «крышки» со стороны плодоножки, удалить мякоть, наполнить смесью овощей. Уложить в банки, залить горячим маринадом, накрыть крышками, стерилизовать 10-15 мин, закатать.
Приятного аппетита!

Популярность: 26% [?]