Уха является русским национальным блюдом, одним из разновидностей супа. Слово «уха» произошло от древнеиндоевропейского корня *jus, которое переводится как отвар или жидкость. Юшка с рыбой является самым древним блюдом русской кухни. Но, несмотря на нынешнюю популярность, в момент появления это блюдо не пользовалось огромным спросом. В XI-XII вв. ухой принято было называть любой суп, и не имело значения, из чего он сделан. В связи с этим термин уха в то время требовал определенного уточнения: уха куриная, уха лебяжья или же уха рыбная. Но начиная с XV в. уха все чаще готовится из рыбы. А к концу XVII в. за этим названием закрепляется только блюдо из рыбы.
Читать далее... »

Популярность: 2% [?]

Многим женщинам хочется приготовить бисквитный корж пышным, воздушным, хотя при всей легкости его приготовления не удается добиться таких результатов: очень часто он получается тонким и оседает. Вот и решила  помочь вам в приготовлении «правильного» теста. Надеюсь пригодится многим.

Бисквитное тесто самое популярное и любимое многими хозяйками за легкость и быстроту приготовления, а также превосходный результат, ведь изделия из бисквитного теста отличаются пышностью и нежностью.

Пышность выпечки объясняется тем, что бисквитная масса состоит в основном из взбитых яичных белков и желтков, сахара и муки. Качество бисквита зависит от качества яиц,  температуры всех ингредиентов, продолжительности взбивания и правильного режима выпечки. Хорошо выпеченный бисквит имеет нежную структуру и гладкую тонкую корочку. И еще одна особенность — готовые бисквитные полуфабрикаты можно замораживать.
Читать далее... »

Популярность: 2% [?]

В переводе с греческого aphodisiacos означает «любовный» – это те вещества, способные пробудить эротический аппетит и усилить сексуальное наслаждение. Они стимулируют выделение двух гормонов: «женского» (серотонина) и «мужского» (допамина). Оказывается, овощи и мучное, которое мы считаем «врагом №1», повышают содержание первого гормона, а мясо, сыры, арахис — второго. Однако не спешите уплетать их в неограниченном количестве – переедание добавит вам лишние килограмчики, чем сексуальности. К тому же, афродизиаков так много, что их можно подбирать по вкусу.
Читать далее... »

Популярность: 2% [?]

Корица представляет собой дерево семейства лавровых, которое растет в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Вьетнаме, Бразилии, Египте. Специи – это высушенная и измельченная древесная кора. Существуют четыре разновидности корицы, две из которых являются самыми ценными: цейлонская и кассия, которую называют «фальшивой корицей». Самой дорогой и ценной считается цейлонская корица, которая отличается сладким вкусом. Лучшие сорта этой корицы имеют мягкую консистенцию. Кассия гораздо жёстче и имеет более тёмную окраску. Всё разнообразие сортов корицы можно с лёгкостью найти в российских магазинах.
Корица употребляется в кулинарии с незапамятных времён. В те же времена в медицине она хорошо применялась. В традиционной китайской медицине корица используется как лекарственное средство при простуде, метеоризме; она прибавляет энергию, жизненную силу, улучшает кроветворение и разогревает тело.
Польза корицы, используемой в кулинарии:
— Корица является хорошим источником марганца, клетчатки, железа и кальция;
— половина чайной ложки корицы в день снижает уровень холестерина;
— корица оказывает влияние на регулирование уровня сахара в крови, что особенно важно людям, страдающим диабетом;
— корица обладает уникальной способностью при лечении некоторых инфекций;
— корица может снизить развитие раковых клеток;
— выяснено, что половина чайной ложки корицы в сочетании с 1 столовой ложки мёда при употреблении внутрь перед завтраком в течение одной недели приносит облегчение при артритах;
— аромат корицы улучшает память и когнитивные функции;
— корица обладает антибактериальным и противогрибковым свойством. Добавление корицы в питание подавляет размножение бактерий и предотвращает порчу консервированных продуктов. Корица является природным консервантом.
— кора корицы является хорошим косметическим средством; её можно использовать при воспалении сальных желёз и волосяных мешочков кожи;
— корица придаёт незабываемый вкус блюдам.
В каких случаях следует сократить употребление корицы?
— Страдающие сахарным диабетом во время лечения лекарственными средствами, влияющими на уровень глюкозы, не должны употреблять корицу в терапевтических дозах;
— Кассия является природным источником кумарина, который встречается также в сельдерее, доннике, петрушке. Кумарин в больших количествах может привести к повреждению печени. Максимальная суточная доза должна не превышать 0, 1 мг. кумарина на килограмм веса человека.
Чтобы корица не навредила организму, необходимо принимать её в пищу в умеренных количествах.

Популярность: 2% [?]

Читать далее... »

Популярность: 3% [?]

Читать далее... »

Популярность: 3% [?]

Читать далее... »

Популярность: 3% [?]

Читать далее... »

Популярность: 3% [?]

Если вы посмотрите в таблицу пищевой ценности продуктов и найдете там банан, то напротив него будет стоять цифра: в 100 г продукта содержится более 100 ккал. После этого, человек, сидящий на диете, уверенно вычеркнет его из списка употребляемых продуктов. И очень зря. Ведь банан практически на 100% является крахмалом. Как наша родная и всеми любимая картошечка. А известно ли Вам, что крахмал, не подвергнутый термической обработке, не усваивается организмом? Вот так-то. Конечно, никому не приходит в голову, есть сырой картофель. А вот бананы мы именно так и употребляем в пищу. Теперь, дорогие женщины, садясь на диету, вы можете себе не отказывать в этом фрукте. Только не стоит распространять это свойство на сушеные бананы – они подвергались термической обработке и соответственно в их состав входит крахмал другого типа, который с легкостью усваивается нашим организмом. При этом сушеные бананы содержат уже в 5 раз больше калорий.
Читать далее... »

Популярность: 3% [?]